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牛肉砂锅         
牛肉砂锅
作者:王嘉梓 文章来源:本站原创 点击数:1925 更新时间:2014-11-18 16:25:16

 
  牛肉砂锅是我们泰州出名的风味小吃。

  牛肉砂锅看起来好吃,吃到嘴里确实好吃。褐红色的牛肉与白色的粉丝交杂在汤中,黄色的油果子漂浮在汤上 ,红色的火腿肠盖在下面,还有豆芽菜、青菜与香菜交杂在汤里。

  牛肉砂锅的做法特别讲究,来了客人,拿一根事先买好的火腿肠,剥开在外面的包装袋,用一把小刀把火腿肠切成薄薄的片放入事先准备好的砂锅中,再放盐、鸡精等调料在砂锅里,用手抓一大把的粉丝放进锅里与豆芽菜和青菜放入锅中,锅铲将食物剧烈翻滚倒入些许调料与水,炒完之后把锅里的粉丝、青菜、豆芽菜倒入砂碗里,再从调料锅里夹出些许被调料浸泡的牛肉,喜欢辣的客人还可以浇一勺红红的辣油,这样一碗色香味俱全的牛肉砂锅就做好了。
 
  吃牛肉砂锅也挺有意思的,我喜欢一片一片地吃牛肉,先把牛肉放入汤中浸泡一会儿再吃,真是又香又辣呀。吃火腿肠、油果子、青菜、豆芽菜时,我先把他们放进汤中舔一口,尝尝他们与汤结合的味道,再细细咀嚼他们,尝尝他们本身的味道。

  有一天,我吃牛肉砂锅,由于吸粉丝过猛,牛肉汤溅到满脸都是,弄得我狼狈不堪。从此,我给牛肉砂锅取了别称——片片烫。


 

文章录入:郑小兰    责任编辑:郑小兰 
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